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廣源通風(fēng)管道淺析現(xiàn)有廚房排風(fēng)存在的問題

來源：m.intrusosenmanases.com         發(fā)布時(shí)間：2021-01-21
隨州排煙管道,隨州通風(fēng)排煙管道加工,隨州油煙凈化管道廠家分享由于不重視廚房空調(diào)通風(fēng)設(shè)計(jì)
，致使廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)出現(xiàn)的問題主要有如下幾方面：

（1）大廚房內(nèi)所有的排煙都集中到一個(gè)大系統(tǒng)中
，使用一臺風(fēng)機(jī)排油煙
。只要有一個(gè)爐灶使用
，排風(fēng)機(jī)就需要運(yùn)行
。這樣以來
，不僅廚房排風(fēng)效果不好
，而且電耗很大
。在高級賓館中
，廚房通風(fēng)用電約占全年總用電量的2.8%。

（2）某些賓館廚房的空調(diào)送風(fēng)系統(tǒng)采用了部分回風(fēng)
；有的廚房空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)為風(fēng)機(jī)盤管＋新風(fēng)系統(tǒng)
；有的在廚房內(nèi)設(shè)了分體空調(diào)器。所有這些空調(diào)系統(tǒng)在使用一段時(shí)間后
，空調(diào)效果都大為下降
。

造成空調(diào)效果下降的主要原因：這些設(shè)備本身均有水冷式表冷器或直接蒸發(fā)式表冷器，廚房內(nèi)的空氣直接與這種冷卻器接觸
，油霧很快就會污染和堵塞表冷器上翅片的間隙
，使其傳熱效率降低，導(dǎo)致廚房空調(diào)系統(tǒng)效果變差
。
（3）有些廚房的進(jìn)排風(fēng)比例不當(dāng)
，導(dǎo)致廚房負(fù)壓過高，使煤氣灶火苗往灶門外噴
，影響使用
。對于機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)的廚房，其負(fù)壓值
，不得大于0.5mm水柱
。負(fù)壓過大爐灶會倒風(fēng)，即火苗往外噴
。一般情況下送風(fēng)量應(yīng)為排風(fēng)量的80~95%
。

（4）有些廚房的氣流組織不合理
，導(dǎo)致廚房與別的房間串味。廚房與餐廳相鄰
，餐廳又靠近門廳
。有的旅館中，一進(jìn)門就聞到菜飯的氣味
，使人產(chǎn)生不舒服的感覺
，使得高級賓館的環(huán)境質(zhì)量不夠清香幽雅。甚至有的廚房排風(fēng)口與建筑室外新風(fēng)口緊靠
，這也必然會導(dǎo)致建筑新風(fēng)質(zhì)量下降
，致使房間內(nèi)出現(xiàn)飯菜味。

（5）有些嚴(yán)寒地區(qū)的的廚房
，其排油煙風(fēng)機(jī)位于室外
，運(yùn)行時(shí)，機(jī)殼內(nèi)凝結(jié)水聚集
，停止運(yùn)行后
，機(jī)殼內(nèi)結(jié)冰，導(dǎo)致風(fēng)機(jī)再次啟動(dòng)時(shí)
，不能正常啟動(dòng)
。出現(xiàn)這種情況是因?yàn)樵O(shè)計(jì)安裝時(shí)沒有要求風(fēng)道按2％的坡度坡向排煙罩。另外將排風(fēng)機(jī)設(shè)在室內(nèi)
，或在機(jī)殼底部設(shè)凝結(jié)水排水管也可以解決這個(gè)問題
。

（6）有些廚房送風(fēng)方式不合理，風(fēng)直接吹到操作人員的背后